近年來，主要發達國家圍繞著高標準的食品安全要求，逐步建立起統一高效的食品安全監管體系。這些國家的食品安全監管體系的共同特點是以風險分析為理念和“從農田到餐桌”。為了更好地借鑒發達國家食品安全監管體系的經驗，本文對日本、美國和歐盟的食品安全監管體系進行了剖析，并對其有益經驗進行了借鑒。