國內外學者基于信息不對稱視角對食品公共安全問題多有研究，在總結食品質量信息的特征基礎上，分析食品公共安全信息不對稱的表現和不利影響。進而提出信息不對稱下食品公共安全問題的治理路徑：一是構建第三方信息發送機制；二是構建食品公共安全信息共享平臺，這些是解決食品“檸檬市場”、將食品從“經驗品”和“信用品” 轉化為“搜尋品”、解決食品信息不對稱性和市場失靈問題的有效路徑。