“犯人船理論”告訴人們:“壞的制度會使好人做壞事,好的制度可以讓壞人做好事”,反思近年來我國食品安全問題頻發,根源于我國食品管理制度存在諸多漏洞:客觀方面食品管理制度質量低劣;主觀方面制度執行不力。要根本解決我國食品從農田到餐桌諸多環節的安全問題,須從有效制度的構建和權責明確的制度執行抓起。