免疫PCR技術是一種在免疫學和PCR技術基礎上建立起來的新型檢測技術，這種技術同時具有ELISA的高特異性和PCR的高靈敏性。本文介紹了免疫PCR的技術原理和反應體系，比較其不同種類和應用范圍，指出免疫PCR存在的問題并提出相應的對策；歸納了目前免疫PCR在食品安全等領域中的應用；并結合免疫PCR技術的優勢提出其在食品安全檢測中的應用前景。