為了對我國畜產(chǎn)食品安全風(fēng)險進行有效管理，搜集了2001～2013年共計278個畜產(chǎn)食品安全事件，并將這些事件按照生產(chǎn)、加工、流通、餐飲消費4個環(huán)節(jié)進行梳理，每個環(huán)節(jié)歸納出多個風(fēng)險因素，并運用風(fēng)險矩陣分析方法對這些因素進行等級評估。結(jié)果顯示，“使用有害投入品”、“獸藥殘留”、“使用不合格原料”等因素最為突出，基于此提出了我國畜產(chǎn)品安全風(fēng)險管理的相關(guān)的對策建議。