本文對我國畜產品質量安全方面存在的主要問題，從畜禽疫病、畜產品生產、獸藥殘留、飼料添加劑、農藥殘留、加工和流通環節、畜產品加工過程、畜產品摻雜使假等方面對畜產品質量安全的影響進行了闡述，分析了造成我畜產品質量問題的原因，提出了保障畜產品質量安全的控制對策。