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危險性評估與食品安全

文檔作者: 陳君石        文檔來源: 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所
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 危險性評估與危險性管理和危險性訊息交流共同構(gòu)成危險性分析。FAO??WHO 鼓勵各國在食品衛(wèi)生標準的制定中以危險性評估的結(jié)果作為基礎(chǔ), 從而使標準能夠協(xié)調(diào)一致和減少國際食品貿(mào)易爭端。

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