準備食物和吃飯前一定洗手。蔬 菜水果要洗凈，海產品要鮮活，魚、 蝦、蟹等完全加熱后食用購買熟食 應選擇正規的，食用前必須經高溫加 熱后才可小心食用查看食品保質期， 生鮮食品注意檢查生產曰期和保質期 在超市購物時，肉和魚盡量在其他東 西都采購完再挑選，處理生食和熟食 應該使用兩套不同的刀具、砧板以避 免交互污染。生鮮食物的用具使用后 要清洗干凈。

已經買來的食品也應盡快食用， 現做現吃，不要長期放在冰箱里，時 間長了也有可能會超過保質期，還要 認清食品的貯藏條件，有的食品要求 冷藏，有的要求冷凍，不能只看時間， 食品在冷藏條件下存放10天與冷凍條 件下存放10天完全是兩個概念,不要試圖用鼻子和眼睛來判斷食 物是否變質。