：一些春季常見食材，如果烹調(diào)方式不當(dāng)、處理食用不當(dāng)，有可能造成中毒，危害健康。

一方面，一些食材未經(jīng)煮熟、煮透，會導(dǎo)致食物中毒，包括東北油豆角、鮮黃花菜、豆?jié){、木薯等。另一方面，一些食材如處理不當(dāng)、誤食，會導(dǎo)致食物中毒，包括紅尾魚、發(fā)芽的土豆、青西紅柿、苦葫蘆瓜等。