有些人以為醋可以消毒,喝醋可以代替酒、代替飲料。殊不知,少量食醋有益健康,大量喝醋卻會改變胃液的pH值,損傷胃黏膜,引發急性胃炎或胃潰瘍等,甚至可以引起血液酸度升高,造成酸中毒。

醋的酸堿值(pH)在7.0以下,它不能與堿性及中性藥物同服,同服會使酸堿中和,藥物失效,所以醋不宜與磺胺類藥物同服。

類似的,醬油也會妨礙四環素類藥效,降低其抗菌效果。與抗結核類藥物同服,也有此類現象。