（1） 負責食堂烹調制作，增加花色品種，計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
（2） 協助食堂管理員做好食堂工作，參與每周菜譜的制定，保證員工能按時開飯。
（3） 注意個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
（4） 做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
（5）虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
（6） 搞好飲食衛生，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。
（7） 完成領導臨時交辦的其他任務。