一、目的
保障設備安全操作，確保良好狀態，避免和減少事故的發生
二、適用范圍
本規定適用于食堂電蒸鍋的安全操作
三、內容
1、使用蒸鍋前一定要對接地線進行檢查、確定使用蒸鍋前，先檢查蒸鍋內浮子是否正常，水位有沒有達到指定的標準。
2、將要加工的食品放入蒸鍋前，關好門后開通電源。檢查電源指示燈是否顯示綠色。
3、中途增添食物時必須先斷掉電源，對蒸鍋進行放氣排凈，小心蒸汽燙傷。
4、食物蒸好后，先切斷電源，對蒸鍋進行放氣，再取食物。
5、蒸鍋屬于蒸汽壓力鍋，可以允許有少量的氣體泄露。但如發現有大量氣體泄漏的情況出現，必須立即停止使用，待讓維修人員更換蒸鍋密封條后使用。
6、蒸鍋定期必須經過維修人員或專業人員確認后方可正常使用。
7、蒸鍋的用水必須由負責人每天進行一次更換，并對蒸鍋進行清洗，嚴禁用水直接沖洗外殼。
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