本標準規定了食用淀粉及淀粉制品加工的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑、包裝、廠房和設施、設備、人員要求及管理、衛生與環境管理、生產管理、質量管理和標簽的要求。
本標準適用于食用淀粉及淀粉制品加工企業產品生產過程的質量管理。
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