?　　二、食品安全教育的途徑?
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　　提高食品從業人員的素質，提高全國人民的對食品安全的認知，提高消費者對食品的鑒別能力，提高維權意識，這些都需要教育來完成。關于食品安全教育可以分為正規途徑和非正規途徑，正規途徑是指依賴學校力量進行的教育，非正規教育是指依賴社會力量進行的教育。無論哪一種教育，都旨在提高我國現在的和今后的食品消費者和食品行業工作人員的素質，使每一位消費者都有能力鑒別食品的真假好壞，每一位食品行業工作人員都能自覺地生產符合安全標準的食品。
　在正規教育方面，從九年制義務教育的中小學階段開始，就必須開設由淺入深、較為全面的食品安全必修課程。食品安全必修課程可以分為理論和實踐兩大類。理論課程可在課堂內完成，主要向學生介紹各種農產品的種植過程、特性，各類食品加工業的生產流程，食品的儲存方法、食品的科學烹飪方式、食品的安全標準的檢索，安全食品的挑選要點，各種食品添加劑的毒性。實踐課程可以帶領學生參觀農作物種植與管理、食品生產的各個環節，使學生對食品的形成有直觀的、深刻的了解。無論理論課程還是實踐課程，目的不僅是為了提高人們鑒別食品質量的能力，提高自我防范能力，也是為了向學生明確食品生產行業的行業標準和行業道德，為今后潛在的食品行業工作人員的專業素質和道德素質的提高奠定基礎。在高中階段和大學階段，盡量多開設關于食品安全的課程，使學生有充足的選擇渠道。在各級各類高等教育院校，增加與食品安全相關專業的招生人數和培養計劃，盡可能多的培養這方面的高級專業人才。?
　　非正規教育的開展必須有社會力量的參與。對于已經從事食品行業的人員，單位必須對其職工加強相關知識的培訓，提高對一些有毒物質危害的認識，提高其職業道德。對于廣大農民，政府和媒體應該對其廣泛開展關于食品安全的普及教育。對于廣大消費者，社區和街道應多開展各種活動和講座，提高其購買食品的鑒別能力。對于食品安全監管者的素質，更應該提高，不僅要普及相關知識，更要強化其工作積極性和執法能力。在互聯網日益普及的今天，政府建立提供各種食品安全資訊的網站也顯得尤為必要。?
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　　三、食品安全教育立法的意義?
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　　解決我國的食品安全問題，最重要的是靠法治和教育。食品安全教育的順利、全面、深入的進行，專業人才的培養，食品行業工作人員的專業素質和職業道德的提高，消費者食品鑒別能力的提高，還要靠法律的保障。因此，為食品安全教育立法，是我國刻不容緩的一件大事。為食品安全教育立法，制定詳細、明確、具有可操作性的法律法規，對于我國的食品安全教育具有的重大意義主要有以下幾點：?
　　第一、為食品安全教育立法，有利于建立完備的教育法治體系，實現教育的法治化，將教育納入法制軌道，依法治教。我國的《義務教育法》從法律上確定了兒童的受教育權利，從法律角度規定了政府和父母或其他監護人的義務，這使得我國的到2005 年底，全國“普九”人口覆蓋率已超過95%。我國《民辦教育法》的制定也及時地為民辦教育的順利開展奠定了法律基礎。美國出臺的《國家環境教育法》，不僅增強了國民對環境問題的了解和認識,而且培訓了環境教育專業人才，為美國的環境保護做出了重大貢獻[1]。從這些經驗可以看出，為食品安全教育立法，也能為我國的食品安全教育和保障食品的安全做出重大貢獻。?
　　第二,為食品安全教育立法，突出政府在推進食品安全教育方面的主導地位,對食品安全教育的機構設置和職責做出明確規定，對違反規定的機構進行有力的敦促和嚴厲的懲罰。政府對學校進行監督，如果學校削減關于食品安全教育課程的課時，政府應對其做出處罰。對于食品加工企業，不完成對職工關于食品安全崗前培訓和在職培訓的，取消其從業資格。?
　　第三,為食品教育立法，能保障財政投入, 要求政府和有關機構為食品安全教育撥款、設立食品安全教育基金和獎勵獎金等,鼓勵和引導社會成員積極參與食品安全教育，鼓勵社會參與。有了資金的保證，各種教育活動才能順利開展，有了各種獎勵制度，才能激發社會成員參與的熱情。?
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　　參考文獻：?
　　［1］史嵩宇．環境教育立法初探［Ｊ］．科技與法律，2005，(1)：119－122□