從經濟學角度對現代食品質量安全問題進行了多層面分析，從其外在表現、特點、影響、發生機理到相關理論，初步建立了一個分析框架，從中得出的基本結論是，食品質量安全問題是現代生產和消費方式的產物，政府進行公共管理的目標應該是食品風險最小化。通過維護市場公正以及提供相關信息改變消費者支付意愿，將是發揮市場機制解決問題的最有效手段。