食品安全與農藥殘留一直是備受關注的焦點問題。基于此,本文應用山東省蔬菜出口產地安丘市392個農戶的調查數據,對農戶食品安全規制的認知及其農藥使用行為的影響因素進行了分析。研究結果表明,農戶的學歷層次、農產品國內銷售和出口日本的比例、農戶對國內外農產品市場的評價及是否接受農藥殘留檢測顯著影響其對食品安全規制的認知;而農戶的平均生產支出、是否接受農藥殘留檢測、檢測標準的嚴格程度及是否作生產記錄影響其農藥使用行為。此外,本文發現該制度的實施導致一些農戶產生逆向選擇,且農戶的農藥使用因種植結構而不同。針對當前農業生產的特點和食品安全現狀,為了促進當地農業生產方式的政府應加強對農業主體的培訓和技術指導,引導當地農戶加強與產業組織的聯系,有效開展農藥殘留檢測、優化種植結構,提高農產品的質量和國際競爭力。