[論文摘要]:當前食品市場問題突出、內部混亂、原因主要是市場主體的法律觀念淡薄，利益的驅使，立法體系還不夠完善等等。要解決食品安全問題就應當立足本國的實際基礎借鑒有關國家成熟的經驗從源頭上管理。文章從食品市場的現狀、問題產生的原因、影響、立法探討、積極的對策、等幾方面展開探究。
??????? [關 鍵 詞]：食品安全 ; 法律問題; 市場監管
??????? Study on The Legal Problems of Food Safety
??????? Abstract: the current food market problems, internal chaos, the main reason is the legal concept of market main body is weak, driven by the interests, the legislative system is not perfect and so on. To solve the problem of food safety should be practical and based on its national reference relevant countries mature experience in management from the source. This article from the food market present situation and problem of the causes, effects, legislation, the active counter
??????? keywords: food safety; legal problems; market supervision
??????? 首先，食品安全是個社會定義，與其他科學概念不一樣，不同國家不同時期食品安全表現出的問題和要求均不同，在發達國家，科學技術引發的問題備受關注，如轉基因對人健康的影響，而在發展中國家注重的是有毒有害、假冒偽劣食品非法生產的經營和銷售。目前我國食品安全問題包括以上兩個方面。其次，食品安全是個政治定義，無論在發達國家還是發展中國家，食品安全是政府對社會的基本責任，食品安全與生存權緊密相連，具有唯一性和強制性，通常屬于政府保障或者政府強制的范疇。食品安全是當前我國乃至全球共同關注的熱點問題。現代食品安全一方面來源于生產經營者的誠信運作，另一方面來自于法律制度的規范保障。頻繁發生的重大的食品安全問題表明我國的食品安全機制從根源上存在缺陷，如何消除現存的以及以后可能發生的隱患，更好的完善食品安全法律機制，需要豐富的理論和長期的實踐。
??????? 一.食品問題及其危害
??????? （一）、食品安全問題產生的原因
??????? 1、市場主體純追求利益的作為
??????? 在我國社會主義市場經濟下，市場主體包括投資者，經營者，勞動者，以及消費者和企業。市場主體是社會經濟發展的根本動，市場主體是社會資源的主要配置者，市場主體獨立于政府管理者，且政府組織服務于市場主體，市場????????? 主體是市場主體最主要，最適當的主體。我國在確定社會主義初級階段的基本路線下“以經濟建設為中心”的目標就奠定了經濟利益作為一切發展的導向，當然現在我們仍然處于社會主義初級階段，但是在此階段長期存在的矛盾越來越突出，沒有相應的機制來平衡，首先從投資者的角度來看，投資者一般具有個人傾向呈保守型交易以基本分析為主風險負荷小、對信息的依賴較小等特征，投資者以自己掌握的信息標準通過觀察自己的目標而作為或不作為，通常以自己的投出與得到的回報相比較來分析作為的合理與否，他們獲取信息相對較小，只在乎自己的回報率，而不管其他的共同參與者的行為是否應當，其次從經營者和消費者的角度分析，中國自古對商人就有“無商不奸”的評價，是對商人經營本質的一種看法，商人是為涂私利而無所不為者，為了獲取更大的利益商人可以制假販假，以次充好，以假亂真，假冒偽劣，虛假宣傳，甚至蓄意有目的的制造有害物質，坑害消費者，以此來得到最大的利益，隨著歷史發展至今，中國古代的商人演變為今天的經營者，經營者這種損人利己，道德敗壞的經營活動都和自身追求利益的最大化有直接的因果關系，隨著現在市場的更加復雜化，每次或大或小的食品安全事件都會引起消費者和社會群體 的強烈憤慨和譴責，人們對于經營者這種不負責任的惡劣作為深惡痛絕。正如馬克思曾說“一旦有了利潤，資本就膽大起來，如果有10％的利潤它就保證到處被使用;有了20％利潤它就活躍起來;有了50％利潤他就鋌而走險；有了100％利潤它就敢踐踏一切人間法律；為了300％利潤它就敢冒絞首危險。”食品生產、經營企業以追求利益最大化為目標，導致其在企業的利益與食品的安全之間存在矛盾，食品生產、經營者往往將企業的利益放在首位。比如，河北石家莊毒奶粉事件中三鹿奶粉公司及本地政府所聲稱的事故原因均為奶農和鮮奶收購站向牛奶中摻加了三聚氰胺，或者生產者三鹿公司在生產中添加了三聚氰胺，奶制品中添加三聚氰胺已成為奶制品行業的潛規則。三鹿毒奶粉事件就是追求自身利益最大化的典型案例，其它食品安全事故的背后基本都存在追求自身利益最大化的背影。食品生產、經營企業在發展過程中為追求自身利益的最大化，在自身利益的追求與保證食品安全存在矛盾時，食品生產、經營企業往往將食品的安全放在次要地位。生產、經營食品企業的自律監督作用沒有得到進一步的規范，在食品安全與追求自身利益之間沒有找到最佳的平衡點。導致食品生產、經營企業的自律監督很難發揮有效的作用，而且自律監督缺乏社會公信力，食品生產、經營企業在食品安全的自律監督中發揮不到應有的作用。
??????? 最后對企業和政府作出分析，民以食為天。不負責任的企業，為了追求自身利益的最大化，不僅是弄虛造假，甚至將對人類有害的物質加入到食品中，可謂喪盡天良。更為嚴重的是，這些企業或個人，不僅形成了產業鏈上的聯盟，而且還在安全信息上攻守同盟。他們相互之間可以心照不宣，但對市場和消費者卻三緘其口。信息不對稱要等到市場出現種種事件后，才能在一定程度上被打破；而此時，公眾的健康、國家的信任所遭遇的損失與犧牲已經不可能再挽回。任何經營者在追求自己利益最大化的同時要保證符合社會的公共利益，尤其作為企業顯得更為重要，否則就淪為“東印度公司”。政府作為一種特殊的市場主體，只有在參與某些市場活動時才作為市場主體的研究對象，政府如何很好通過稅收的維持自身的生存能力就需要正確的引導其他主體，監督其他主體進行符合市場利益的活動，杜絕放任其他市場參與者違背道德的作為，政府若發生這種消極的不作為即是間接地追求利益最大化。為防止食品安全問題的再 發生，就應該從此出發加大監督力度。
??????? 2、世界經濟下市場互通的影響
??????? 我國食品生產經營者多以“多、小、散、低”現象突出，加上世界經濟的多元化，難免很多參與者渾水摸魚，趁機以違法的手段獲取利益，受世界經濟的影響，我國經濟持續增長，食品流通量也在增加，雖然某階段我國食品出口量在下降，但總體水平還在增長，這樣像我國這種大規模工廠制造的產品不但流向我國更流向世界范圍。如美國FDA扣留從中國進口的 食品其原因有很多，但主要有農藥殘留超標，添加劑色素問題嚴重，沙門氏菌黃曲霉毒素污染等。這種現象不僅對我國食品出口行業造成一定影響，也損害了國家聲譽。因此，伴隨我國食品進出口額的不斷增加，完善我國食品安全方面的法律規制，有利于與世界接軌，也有增強我國的 國際競爭力，對于提高我國食品安全標準有更積極的意義。
???????? 3、監管懲罰力度薄弱
????????????? 在世界上其他發達國家食品安全備受重視和關注，對于出現問題的參與者懲罰力度相當大，一旦食品生產企業出現食品安全問題都采取重罰，特別是對故意破壞食品安全生產者不但要求其立刻停止生產，而且進行高額的罰款，以至于無法承擔導致破產，我國現行的食品安全法律忽略了制假售價行為本身的危害性，對制假售價行為處罰較輕比如《食品衛生法》第三十九條規定：“違反本法規定，生產經營不符合衛生標準的食品造成食品中毒事故或其他食源性疾患的，責令停止生產經營，銷毀導致食品中毒事故或其他食源性疾患的食品，沒收非法所得，處以一千元以上五萬元以下的罰款。”同樣是《中華人民共和國產品質量法》第二十六條，第三十三，第三十四，四十條等對對產品質量安全的義務要求都是“應當把”而不是“必須”性規定，處罰力度過輕，起不到懲罰的效果，會使違法者為所欲為。《食品安全法》中第一次規定了食品召回制度，并作出了原則性的規定。但是規定的范圍過于籠統，缺少可操作細則，到目前為止，仍舊沒有出臺配套的措施，這就導致執法部門出現執法程序缺失，影響執法效果。直至今日，食品召回制度仍沒有被有效的行使運用，沒有發揮當初制度設計時的應有作用，利益的驅使會使經營者失去良知和道德。
??????? (二)，食品安全問題對我國經濟和其他領域的影響
??????? 食品安全問題對我國經濟主要造成的是不利的影響，第一、食品安全問題關系著經濟的發展和社會的穩定，我國食品不符合出口衛生標準而遭扣留的情況呈上升趨勢，由此帶來的經濟損失會使企業遭受巨大的經濟壓力甚至導致破產引發失業率上升，而失業人員的上升則是影響社會穩定的直接因素，如此一來。則會嚴重影響投資者的信心和投資效果，繼續影響經濟的增長， 第二、食品安全是一個涉及農業，畜牧業，漁業等的行業，如果某一行業出現問題，則會發生牽一發而動全身的連鎖反應，對于經濟的不利影響可想而知。
??????? 食品安全問題對其他領域的不利影響，第一、 不斷曝光的食品安全問題使消費者對食品安全產生強烈的質疑，是消費者失去了信心，以至于影響同一類行業的業績，者對于那些高質量的企業是不公平的，一個或幾個企業有了問題需要整個行業去買單，比如奶粉行業，先是阜陽奶粉問題，接著是三鹿的質量問題，經過兩次大的事件后國產奶粉一蹶不振，外國奶粉產業借機占領我國市場每次丈夫達20％左右但并沒有降低各位家長的購買熱情，因此我們需要進行反思。第二、食品安全問題出現后對受害者不但造成肉體上的傷害，還要承擔巨額的治療費用，目前我國的醫保機制和國家救濟制度還不健全，食品安全問題的發生仍然有很大的危害。第三、個別市場準入門檻低，使得無證無照加工生產，一些缺乏，環境惡劣，生產過程完全脫離標準安全的監控完全脫離食品質量監督，同時，“黑作坊”個體工商戶及其所雇傭的農民、無業人員，多為親戚、同鄉、熟人，從而導致危害食品安全犯罪中的共同犯罪現象突出。
??????? 二，我國食品安全法律問題的表現
??????? 1、食品安全法律體系方面的缺陷
??????? 我國目前在食品安全方面缺乏一個相對完整的法律體系，第一，食品安全法律體系存在缺陷，食品安全法律數量龐大，但由于分段立法，相互之間缺少協調，條款相對分散，因此不僅在立法上存在空白，而且協調性差，甚至存在沖突。第二，食品安全標準雜亂。中國食品相關標準由國家標準（1070項），行業標準（1164）地方標準和企業標準四個等機構成。而且是強制性規定，在實踐中，在我國由于各規定之間缺乏必要的協調性，因而存在著重復交叉的現象，而且大多是2000年以前指定的，與當前的市場經濟不相適應。第三，食品安全責任設置不科學，一些關于食品安全責任的規定分散于《民法通則》，《刑法》，《產品質量法》，《消費者權益保護法》。這些法律規定多事針對整體產品制定的，并未考慮到某些具體食品的特殊性，食品安全責任以及抗辯事由分散在屬性不一的部門法中，在使用時甚至出現沖突。
??????? 2、我國食品法律問題與外國食品安全法律問題的對比
??????? 中國食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產生提供了生存空間。而發達國家的相關立法相對完善，以美國為例，美國食品安全法律體系的特點為（1）、涵蓋面全，覆蓋范圍廣。美國在建國之初就開始了食品安全方面的立法，目前，美國的食品質量安全法律法規體系包括聯邦食品、藥品和化妝品法令、聯邦肉類檢驗法令、禽類產品檢驗法令、蛋產品檢驗法令、食品量保障法令和公共健康事務法令等。（2）、完善機制健全，利于與時俱。國會制定的法令授予管理機構很大的權利。在須強調新技術、新產品或公眾的健康風險的時候，管理機構可以有一定的靈活性，在沒有新的立法的情況下就可以對規章進行修訂或修改，從而使管理機構能夠保持其研究方法和分析方法的先進性，以利于解決新出現的食品安全問題。“911”事件后，美國又相繼制定了《動物健康保護法》《公共衛生安全和生物恐怖應付法》，在法律中又規定了一系列食品反恐的措施。如建立國外食品廠商登記制度。