1、負責食堂設施設備日常清潔、維護工作。
2、做好燃氣具、電氣設備的使用安全，及時關好液化氣閥門和電氣開關，經常檢查，發現異常及時匯報處理。
3、負責食堂原料、食品質量驗收工作，符合食堂衛生制度要求，做到無毒無害。
4、原料儲藏要做到分類分架、離墻離地、先進先出。
5、負責廚房、餐廳及周邊清潔衛生工作，搞好三防，做到無蠅、無鼠、無蟑螂及其他有害昆蟲。
6、工作人員必須穿戴清潔的工作服、帽，保持個人衛生。
7、做好每一餐食物留樣工作，一旦發生食物中毒可作為醫生診斷及事故調查依據。
8、積極做好預防和控制食物中毒工作，一旦發生食物中毒立即以最快的方式向安環部報告，聯絡急救醫療機構，同時保護現場，封存可疑食品，協助查清事故原因。