2025年9月，農業農村部發布《關于加強動物檢疫證章標志管理工作的通知》（農牧發〔2025〕8號），對動物檢疫證章標志的種類、樣式及使用管理進行了全面調整和規范。自2026年1月1日起，新版動物檢疫證章標志正式啟用。

此次改革的核心邏輯，是將檢疫監管重心從“產品監管”轉向“過程監管”——即從屠宰后移至養殖和屠宰全過程，進一步突出畜禽屠宰企業的主體責任。

對于廣大肉類采購、流通和消費環節的經營主體而言，準確理解新規后胴體肉、分割肉及副產品的索證索票差異，是確保合規經營、規避法律風險的關鍵。

本文從實操角度出發，系統梳理2026年1月1日后市場上豬、牛、羊、禽胴體肉、分割肉及副產品的索證索票要點。

一、新規核心變化速覽

（一）動物檢疫證明的調整

證類整合：將原有的產品A證（跨?。┖彤a品B證（省內）整合為統一的“產品證”。調整后的動物檢疫證明體系簡化為三類：動物A證、動物B證、產品證。

分割肉及分割副產品不再出證：自2026年1月1日起，不再對屠宰環節分割的畜禽產品出具檢疫證明。所謂“分割的畜禽產品”，是指屠宰企業在屠宰后對畜禽胴體進行進一步分割、包裝后產生的產品，包括豬里脊、五花肉、排骨、雞翅、牛腩、盒裝豬肉、冷凍雞胸肉，以及分割后的內臟等副產品。

目的地信息取消：產品檢疫證明不再附載目的地信息。

無紙化出證：全面推行畜禽產品檢疫無紙化出證，原則上不再出具紙質檢疫證明。紙質版動物檢疫證明的防偽功能通過二維碼實現，掃描二維碼可獲取相關檢疫信息和檢疫證明查驗網址。

（二）動物檢疫標志的調整

自2025年10月1日起，啟用新版動物檢疫標志；自2026年1月1日起，停止使用舊版動物檢疫標志，不再使用粘貼在動物產品包裝上的小標簽。

新版動物檢疫標志包括三類：

滾筒式檢疫驗訖印章：僅適用于在生豬胴體加施，印油顏色統一為藍色。

卡環式檢疫驗訖標志：可以在生豬、牛、羊、家禽、馬屬動物、鹿、兔等胴體加施，也可在未經分割加工的生皮、原毛、絨、臟器、血液、蹄、頭、角等動物產品或者其外包裝加施。

粘貼式檢疫驗訖標志：可以在未經分割加工的生皮、原毛、絨、臟器、血液、蹄、頭、角等動物產品的外包裝加施。

此外，使用無害化處理專用章替代原有“高溫”“銷毀”章，印油顏色統一為紅色。

對畜禽產品加施動物檢疫標志時，只需選擇三類檢疫標志中的其中一種。

二、胴體肉的索證索票要點

（一）什么是胴體肉

胴體肉是指畜禽經屠宰、去毛（或去皮）、去內臟后，未經精細化分割的整只或半只動物軀體。例如：整只的白條雞、白條鴨，以及1/2、1/4的豬牛羊胴體（二分體、四分體）。這類產品屬于未進行精細化分割的初級產品，仍按原有檢疫程序執行。

（二）各類胴體肉查驗要點

1. 生豬胴體

動物檢疫證明：須隨附新版產品證（原產品A證和產品B證已合并），查驗時應確認使用的是新版證明。

肉品品質檢驗合格證：每批次須附有。

動物檢疫標志：生豬胴體應繼續加施滾筒式檢疫驗訖印章（含激光灼刻和數字噴碼），印油顏色統一為藍色。屠宰企業應確保劈半胴體兩邊拓印清晰可見。

非洲豬瘟檢測證明：根據中華人民共和國農業農村部公告第821號，自2024年10月1日起調整屠宰環節非洲豬瘟防控要求，采購方應根據當地監管部門具體要求確定是否需要查驗相關證明。

供貨者資質：查驗并留存營業執照、屠宰企業定點屠宰證（企業供貨時）等。

2. 牛、羊胴體

動物檢疫證明：須隨附新版產品證。

肉品品質檢驗合格證：每批次須附有。

動物檢疫標志：可以在牛、羊胴體逐步推進加施卡環式檢疫驗訖標志，確保一頭一標或初次劈半胴體（二分體、四分體）一半一標。

供貨者資質：查驗并留存。

3. 禽胴體（整只白條雞、白條鴨等）

動物檢疫證明：須隨附新版產品證。

肉品品質檢驗合格證：每批次須附有。

動物檢疫標志：可以在家禽胴體逐步加施卡環式檢疫驗訖標志，將根據實際有序推進。

供貨者資質：查驗并留存。

（三）實操建議

采購胴體肉時，應做到“四查四驗”：

一查供貨者資質；

二查動物檢疫證明（新版產品證）和動物檢疫標志；

三查肉品品質檢驗合格證；

四查（生豬產品）非洲豬瘟檢測證明。

記錄和憑證保存期限不少于產品保質期滿后6個月；無明確保質期的，保存期限不少于2年。

三、分割肉的索證索票要點

（一）什么是分割肉

分割肉是指屠宰企業在屠宰后，對畜禽胴體進行進一步分割、包裝后產生的產品。例如：將半片豬分割成排骨、五花肉、里脊等；將整雞分割成雞翅、雞腿、雞胸肉等。這是新規下索證索票變化最大的品類。

（二）核心變化：不再查驗動物檢疫證明

根據農牧發〔2025〕8號文，自2026年1月1日起，官方獸醫不再為屠宰環節分割的畜禽產品出具檢疫證明。這意味著：

分割肉的外包裝上不再有傳統的、長方形的“動物檢疫合格證明”小標簽。

采購分割肉時，不再需要向供貨方索取單獨的動物檢疫證明。

鮮活農產品運輸“綠色通道”對新鮮分割肉等屠宰環節分割的畜禽產品不再查驗動物檢疫證。

但這絕不意味著分割肉可以“免檢”流通。新規的邏輯是：檢疫監管重心前移至養殖和屠宰環節，分割肉的質量安全通過屠宰環節的全程監管和產品標識來實現保障。

（三）各類分割肉查驗要點

1. 豬、牛、羊分割肉

肉品品質檢驗合格證（核心憑證） ：按照《生豬屠宰管理條例》要求，分割包裝肉品上必須附有《肉品品質檢驗合格證》（紙質、電子憑證或二維碼），通常以標簽、合格章或合格標志的形式體現。這是新規后分割肉最重要的質量合格憑證，采購時必須逐一核驗。

追溯信息（二維碼/批號）：正規產品包裝上應有可追溯的二維碼或批號。采購方可通過掃描二維碼查詢到該批產品的屠宰企業、生產日期、甚至源頭養殖場等信息，實現“過程可查”。

供貨者資質：查驗并留存營業執照、食品生產/經營許可證等。

2. 禽分割肉（雞翅、雞腿、雞胸肉、鴨掌等）

肉品品質檢驗合格證：必須附有。

追溯信息：包裝上應有可追溯的二維碼或批號。

供貨者資質：查驗并留存。

（四）實操建議

采購分割肉時，應重點把握以下要點：

不再索要單獨的動物檢疫證明，但應通過二維碼或批號查詢產品的屠宰企業信息和檢疫追溯信息。

必須查驗《肉品品質檢驗合格證》，確認每批次產品均經品質檢驗合格。

核驗產品包裝標識，確認生產企業名稱、生產日期、保質期等信息完整。

建立進貨臺賬，記錄產品名稱、數量、生產日期、供貨者名稱及聯系方式、肉品品質檢驗合格證編號等信息。

記錄和憑證保存期限不少于產品保質期滿后6個月；無明確保質期的，保存期限不少于2年。

四、畜禽副產品的索證索票要點

（一）什么是畜禽副產品

畜禽副產品是指屠宰后產生的未經分割加工的生皮、原毛、絨、臟器、血液、蹄、頭、角等動物產品。例如：豬頭、豬蹄、豬心、豬肝、豬肚、牛百葉、羊雜、雞爪、鴨掌、雞胗等。

（二）新規下的重要變化

1. 副產品檢疫標志的調整

卡環式檢疫驗訖標志：可以在未經分割加工的生皮、原毛、絨、臟器、血液、蹄、頭、角等動物產品或者其外包裝加施。

粘貼式檢疫驗訖標志：可以在未經分割加工的生皮、原毛、絨、臟器、血液、蹄、頭、角等動物產品的外包裝加施。

未經分割加工的生皮、原毛、絨、臟器、血液、蹄、頭、角等動物產品或其外包裝，可以加施卡環式檢疫驗訖標志，也可以在其外包裝加施粘貼式檢疫驗訖標志。

重要提醒：部分地區對未經分割加工的副產品不再加施檢疫驗訖標志，具體以當地農業農村主管部門要求為準。

2. 分割后的副產品不再出證

自2026年1月1日起，不再對屠宰環節分割后的畜禽產品（如箱裝分割肉、內臟等）出具檢疫證明。這意味著，經過分割、包裝的副產品（如盒裝豬肝、袋裝雞胗等），同分割肉一樣，不再單獨出具動物檢疫證明。

（三）各類副產品查驗要點

1.未經分割加工的副產品（整副內臟、整頭、整蹄等）

動物檢疫證明：按照檢疫申報批次出具動物檢疫證明，對臟器等畜禽產品按照產品類別出具動物檢疫證明，在備注欄填寫產品名稱，如肝臟、腎臟、腸等。

肉品品質檢驗合格證：須附有。

動物檢疫標志：可選擇加施卡環式或粘貼式檢疫驗訖標志。

供貨者資質：查驗并留存。

2.分割后的副產品（盒裝豬肝、袋裝雞胗、分裝牛肚等）

肉品品質檢驗合格證（核心憑證）：必須附有。

追溯信息：包裝上應有可追溯的二維碼或批號。

供貨者資質：查驗并留存。

不再需要單獨的動物檢疫證明。

（四）實操建議

采購畜禽副產品時，應根據產品形態區別對待：

采購未經分割加工的副產品（如整副內臟、整頭、整蹄）：應查驗動物檢疫證明（產品證，備注欄注明產品名稱）、肉品品質檢驗合格證及檢疫標志。

采購分割后的副產品（如盒裝、袋裝的分裝產品）：參照分割肉要求，查驗肉品品質檢驗合格證和追溯信息，不再索要單獨的動物檢疫證明。

核驗產品包裝標識，確認生產企業名稱、生產日期、保質期等信息完整。

建立進貨臺賬，記錄產品名稱、數量、生產日期、供貨者名稱及聯系方式等信息。

五、各類產品索證索票對比一覽

六、重要提醒

（一）舊版證章標志已全部停用

自2026年1月1日起，所有舊版動物檢疫證章標志均已停止使用。市場上若仍出現粘貼在動物產品包裝上的舊式小標簽，或仍使用舊版產品A證、B證，應高度警惕其合法性。

（二）無紙化出證全面推行

全面推行檢疫無紙化出證后，原則上不再出具紙質檢疫證明。電子證明與紙質證明具有同等法律效力。采購方應適應電子證明的查驗方式，通過掃描二維碼或登錄官方查驗平臺核實檢疫信息。

（三）進貨查驗記錄制度必須落實

食品生產經營者應嚴格執行進貨查驗、索證索票、進貨臺賬制度，確保來源可查、去向可追。

采購豬、牛、羊、雞等畜禽肉的，應當查驗供貨方營業執照、食品經營（生產）許可證，索取并留存進貨憑證（發票、送貨單、銷售憑證，含品名、數量、日期、供貨方信息）。

（四）監管重心前移，企業主體責任加重

新規的核心邏輯是將檢疫監管重心從“產品監管”轉向“過程監管”。

屠宰企業作為產品質量的第一責任人，必須確保屠宰、分割、包裝全過程符合檢疫和品質檢驗要求。

采購方應選擇管理規范、信譽良好的屠宰企業和供應商合作。

（五）地方執行可能存在差異

部分地區對副產品檢疫標志的加施有不同要求，家禽胴體卡環式檢疫驗訖標志的加施也在逐步推進中。

建議采購方及時關注當地農業農村主管部門的最新要求。

結語

2026年1月1日起實施的動物檢疫證章標志新規，是動物檢疫領域的一次系統性改革。對肉類經營主體而言，最大的變化在于分割肉及分割后的副產品不再單獨出具檢疫證明，但這并不意味著監管放松——恰恰相反，監管重心前移至養殖和屠宰環節，對源頭管理和過程管控提出了更高要求。

采購方應準確區分胴體肉、分割肉和副產品的查驗要求，做到：

胴體肉：查“兩證”（動物檢疫證明+肉品品質檢驗合格證）和檢疫標志；

分割肉：查“一證一碼”（肉品品質檢驗合格證+追溯二維碼/批號）和供貨方資質；

未經分割的副產品：查動物檢疫證明（備注產品名稱）、肉品品質檢驗合格證及檢疫標志；

分割后的副產品：參照分割肉要求，查肉品品質檢驗合格證和追溯信息。

只有準確理解并嚴格執行新規要求，才能確保肉類采購合規、產品質量安全。

本文依據《農業農村部關于加強動物檢疫證章標志管理工作的通知》（農牧發〔2025〕8號）及相關政策解讀編寫，由AI輔助生成，經人工整理校對，內容僅供參考。具體執行請以當地農業農村主管部門的最新要求為準。