本文件規(guī)定了紅腐乳罐頭的產(chǎn)品分類及代號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。 ?
本文件適用于以紅腐乳為原料，經(jīng)裝罐、加汁（添加黃酒、食用鹽、白砂糖、紅曲米、水等輔料）、密封、殺菌、 冷卻等工藝制成的紅腐乳罐頭。