本文件規定了梨罐頭的原輔材料、感官要求、理化指標等要求和檢驗規則以及標簽、包裝、標志、運輸和貯存的內容，描述了相應的試驗方法，并給出了便于技術規定的產品分類及代號。
本文件適用于以新鮮、冷藏、冷凍的梨或罐裝梨為主要原料，不添加防腐劑，添加或不添加輔料，經加工制成的罐藏食品的生產、檢驗和銷售。