本文件規定了凍銀魚的原料、加工用水、規格、感官要求、理化指標和凈含量等要求，描述了相應的試驗方法，給出了檢驗規則，同時規定了標識、包裝、運輸和貯存要求。 ?
本文件適用于以大銀魚屬(Protosalanx Regan)、新銀魚屬(Neosalanx Wakiya et Takahasi)、間銀魚屬(Hemisalanx Regan)等新鮮銀魚為原料，經冷凍加工制成的產品。