本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了分割鮮、凍豬瘦肉的相關(guān)術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、貯存和運輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?本標(biāo)準(zhǔn)是對ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鮮、凍豬瘦肉》的修訂，與ＧＢ９９５９．２—２００１ 相比，主要差異如下：
———增加了部分引用標(biāo)準(zhǔn)；
———對４．６理化指標(biāo)作了補充，增加了重金屬鎘、鉛、砷、凈含量指標(biāo)，以及農(nóng)藥、獸藥殘留指標(biāo)；
———增加了４．７微生物指標(biāo)。