本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求,包括生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝、貯存與運輸和食品標(biāo)識要求等內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制,也適用于管理部門對食品生產(chǎn)加工小作坊的質(zhì)量安全監(jiān)管。