本文件確立了即食海參的產(chǎn)品分類,規(guī)定了原輔料、加工用水、食品添加劑、規(guī)格、感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)和凈含量等,描述了相應(yīng)的試驗方法,同時對檢驗規(guī)則,標(biāo)識、包裝、運輸、儲存作出了規(guī)定.