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食品安全國家標準 食品用菌種安全性評價程序

標 準 號： GB 31615.2-2025
替代情況：
發布單位： 中華人民共和國國家衛生健康委員會 國家市場監督管理總局
起草單位：
發布日期： 2025-03-16
實施日期： 2026-03-16
點 擊 數：
更新日期： 2026年06月09日
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內容摘要

本標準規定了食品用菌種(包括細菌、放線菌、絲狀真菌、酵母及單細胞藻類)的安全性評價程序。
本標準適用于食品、食品添加劑用活的微生物菌種(包括細菌、放線菌、絲狀真菌、酵母及單細胞藻類)的安全性評價。
本標準不適用于遺傳修飾微生物的安全性評價。

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