本文件規(guī)定了散裝食品管理的經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、禁售、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售管理、散裝熟食食品銷售、貯存運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識、不合格品處置和召回、自查等相關(guān)要求。