本文件規定了餐飲服務食品安全員培訓管理的術語和定義、總則、培訓機構要求、培訓內容與質量控制、培訓方式與學時、考核評價與證書管理、檔案管理及評價與改進。適用于餐飲服務提供者（包括餐飲服務經營者和單位食堂等）對本單位食品安全員的培訓管理，也適用于社會培訓機構開展的面向餐飲服務食品安全員的培訓活動。餐飲服務相關行業協會宜參照本文件開展行業自律管理。市場監督管理部門宜參考本文件開展質量監督活動。